“浮云舒卷絕常勢(shì),流水方圓靡定形”,方為做人之本,圓為處世之道。人生的巧妙正在于合“內(nèi)方”與“外圓”為一,圓融和諧是智慧人生的表現(xiàn)。
圓,無(wú)微不至;融,無(wú)所不容。如思與行,思愈圓而行愈方;如水與善,水愈澄而善愈容。所有事物都是一個(gè)生滅法,都是變遷無(wú)常的。若有礙則不得自由,“法不孤起、仗緣方生”,任何事情的背后都有錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系,圓融方能無(wú)礙。
一、圓融之誕生
做茶亦如做人。一任天真是李桂榮先生基于優(yōu)質(zhì)古樹茶資源創(chuàng)立的小眾玩家品牌。他為選擇適宜發(fā)酵熟茶的原料,做到“零農(nóng)殘”,先后幾次送樣到法國(guó)梅里埃研究所下屬實(shí)驗(yàn)室檢測(cè),淘汰幾批備選料之后,最終確定了近4噸優(yōu)質(zhì)古樹春茶原料。經(jīng)合理拼配之后,作為圓融的發(fā)酵原料。2019批次近日在勐海一處有著多年生產(chǎn)熟茶歷史的生產(chǎn)車間下料渥堆,配方與前兩批次一致,發(fā)酵車間有成熟的微生物群落,為發(fā)酵成功提供了充分保障。發(fā)酵用水依然選用海拔1800米以上的優(yōu)質(zhì)天然礦泉水源。發(fā)酵過程則由具備30多年熟茶發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)的師傅全程把控,確保萬(wàn)無(wú)一失。
四噸古樹春茶毛料,七七四十九天涅槃,見證了這款堪稱殿堂級(jí)輕發(fā)酵古樹熟茶的誕生——一任天真·圓融!
二、近觀圓融
1、看外表
少林寺釋延達(dá)法師題寫茶名,給這款殿堂級(jí)作品以精神加持。
2、觀內(nèi)在
干茶松緊適中,條索肥壯,金毫明顯,輕嗅茶餅香氣幽幽。
除了內(nèi)飛,還有一張圓融古樹熟茶的詳細(xì)介紹。
三、品鑒圓融
轉(zhuǎn)眼已是秋季,不知不覺已開始降溫。獨(dú)坐書齋,握一杯熱茶,暖心暖身感受熟茶的溫潤(rùn)圓融。
從茶窩處取茶8克,內(nèi)外用料一致。
日期:2019年10月14日晚7時(shí)
坐標(biāo):浙江杭州黃鶴山下安隱書齋
天氣:晴,室溫21℃
空氣質(zhì)量:優(yōu)
水質(zhì):哇哈哈桶裝純凈水
水溫:100℃沸水定點(diǎn)低注
茶具:白瓷130毫升蓋碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯
品鑒人:囧囧,普洱茶齡6年
洗茶濕醒5分鐘后首泡5秒出,湯色紅褐亮麗,入口順滑微甜,無(wú)苦無(wú)澀,無(wú)堆味,杯底有淡淡的木香。
次泡仍5秒出湯,茶葉溫潤(rùn)吸水慢慢膨脹,湯色紅褐油亮,醇厚度不錯(cuò),入口順滑,生津感明顯,陳香味漸濃。
第三泡10秒出湯,湯色透亮,甜香持續(xù),入口稠厚有墜感。略感苦澀,但生津迅猛。
前段湯色紅褐油潤(rùn),茶香純凈,無(wú)雜味,入口舌尖有立體感,醇厚,甜潤(rùn),稠糯,略有苦底,生津回甘不錯(cuò)。
湯色濃紅透亮,口感濃釅,持續(xù)回甘生津。茶韻十足,氣感強(qiáng)勁,香甜溫潤(rùn),好喝!
生津回甘,韻氣足、強(qiáng)。溫柔中帶點(diǎn)野性,湯色依然紅潤(rùn)、透亮、濃郁。
茶湯顯金圈,回味悠悠。甜香、糯滑,持續(xù)地汩汩生津。
這三泡不愧是精華!出湯時(shí)間都在10秒,湯色由紅褐色漸轉(zhuǎn)酒紅透亮,茶湯協(xié)調(diào)度達(dá)到很好程度,入口陳香,果香,木香很好的交融,溫潤(rùn)飽滿甜度升高。略感苦澀但回甘迅猛。
這三泡15秒出湯,茶湯依然紅亮濃稠,顯焦糖香、米香。糯滑,飲之舒適。顯喉韻??酀断В瑹o(wú)堆味,一年來轉(zhuǎn)化尚好。盡顯軟滑細(xì)嫩細(xì)膩之水路。
后期3泡稍延長(zhǎng)至30秒出湯,湯色依舊紅潤(rùn)漂亮,湯感整體下降,但并未出現(xiàn)水味,湯感醇甜,厚度略有下降。令我比較驚嘆的是,此款茶用料等級(jí)比較高,對(duì)輕發(fā)酵熟茶一開始以為耐泡度比較低,但事實(shí)并未讓人失望,預(yù)計(jì)可以泡至十六泡以上。
四、圓融之大成
巔峰期的茶湯頗有紅酒的湯色,讓人忍不住聯(lián)想到紅酒的厚度和掛杯。湯色方面呈現(xiàn)的等級(jí)較高。
沖泡后觀葉底均勻完整,呈棕褐色,十分油潤(rùn),葉子柔韌有彈性,少許嫩梗,無(wú)雜質(zhì)雜味。發(fā)酵適中好工藝、用料精心考究。
評(píng)測(cè)總結(jié):
古人云:上善若水,厚德載物,做事先做人,做人決定做事。隨圓行方隨方就圓,剛?cè)嵯酀?jì)方圓無(wú)礙。 一任之圓融熟茶,既有著老生茶的氣韻、香韻、活性,又有著熟茶的釅厚、潤(rùn)澤,不愧為圓融之茶!獨(dú)有的鮮香、醇厚、細(xì)滑,足以顛覆我對(duì)傳統(tǒng)熟茶的刻板印象。期待后期陳化后會(huì)有更優(yōu)秀的表現(xiàn)!確是一款具有欣賞品鑒與收藏雙重價(jià)值的玩家級(jí)熟茶。
圖文:囧囧